酒与医素有不解之缘，前人缔造“医”字，最早为“毉”。东汉许慎《说文解字》中释该字曰：“毉，治病工也。从毉从酉。毉，恶姿也；毉之性然，得酒而使，故从酉。王育：一曰毉，病声，酒所以治病也。《周礼》有毉酒。古者巫彭初作毉。”
可见，上古的巫医们在治病时曾经晓得借助酒力，使药物获得结果，并从中发生了“医源于酒”的认识。
酒有多种，然其成果大都为“通血脉，温肠胃，御风寒”。酒性温，味辛而苦甘，温能祛寒，辛能发散，所以酒能疏浚经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒；又因酒多为谷物酿造，味甘能补，故还可补益肠胃。
百药之长
别的，《博物志》记载：“昔有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空心。空心者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势辟恶，胜于他物之故也。”可见酒还能杀虫驱邪、辟恶逐秽。
医家之所以喜欢用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性。《汉书食货志》中说：“酒，百药之长”。对于这句话，既可以明白为在众多的药物中，酒是结果最佳的药，另一方面是说，酒可以进步其它药物的结果。
酒的发散之性可以赞助药力外达于表，使理气行血药物的好处获得较好的发扬，也能使滋补药物补而不滞。其次，酒有助于药物有用成分的析出。中药的多种成分都能够溶解于酒精之中，非常多药物的有用成分都可借助于酒的这一特性提取出来。别的，酒精另有防腐好处，能留存数月乃至数年时间而固定质。
前人不但常用酒来服药，更是将种种中药与酒一路经过浸泡或煎煮制成酒剂，以药之功，借酒之力，既可医治又可防备疾病，由此发展出我国怪异的一个紧张剂型――药酒。药酒的发现，是医疗史上的一大进步。
酒行药势
长沙马王堆汉墓出土的《五十二病方》中，有我国现存可见最早的药酒记载，全书283方顶用酒就有40方之多，只是其所记载的药酒，并无具体的方名。
最早的药酒定名，现见于《黄帝内经》。全书共记载13首单方，此中有用鸡矢和米酒制成的“鸡矢醴”，和用左角发和琼浆制成的“左角发酒”。以单味药或一方中主药的药名作为药酒称号，成为后世药酒定名的紧张技巧。
《内经》中另有大批对于药酒的叙述，如：《素问汤液醪醴论》：“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳”。《素问血气形态篇》曰：“形数惊恐，经络不通，病生于不仁，治之以推拿醪药”。《素问玉版论要篇》载：“其色见浅者，汤液主治，十日已；其见深者，必齐之主治，二十一日已；见其大深者，醪酒主治，百日已。”
接纳煎煮法和浸渍法制备药酒大致始于汉代。约在汉代成书的《神农本草经》中曾有叙述：“药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者。”
用酒浸渍，一方面可使药材中的少许药用成分的溶解度进步。另一方面，酒行药势，疗效也可进步。
东汉医家张仲景的名著《金匮要略》中，就有多个浸渍法和煎煮法的实例。如“鳖甲煎丸方”，以鳖头等二十多味药为末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒尽一半，着鳖甲于中，煮令泛烂如胶漆，绞取汁，内诸药，煎为丸。
另有一例“红蓝花酒方”，也是用酒煎煮药物后供饮用，以医治妇人腹中刺痛。
药酒疗法
唐宋时期，药酒疗法抵达了一个较高的水平。唐代孙思邈所著的《千金要方》和《千金翼方》所载药酒使用局限已波及内、外、妇、五官诸科。《千金要方》卷七列有“酒醴”专节，卷十二设“风虚杂补酒煎”专节。《千金翼方》卷十六列有“诸酒”专节。
王焘所著的《外台秘要》卷三十一设“古今诸家酒方”专节。宋代官修的方剂巨著《平静圣惠方》所设的药酒专节达六处之多。用药味数较多的复方药酒所占的比重明显进步，是其时的显著特色。
元明清时期，药酒在整顿前人履历、创制新配方、发展配制法等方面都获得了新的造诣。蒙古族营养学家忽思慧所著《饮膳正要》中对于饮酒隐讳的内容，具备紧张的代价。
明代医药学家李时珍在《本草大纲》卷25条下，设有“附诸药酒方”的专目，列有69种差别成果的药酒。缪希雍所著的《炮炙大法》对药酒的制作和服用技巧有详细的叙述。
别的，明代朱棣等人的《普济方》、王肯堂的《证治准绳》，清代吴谦等人的《医宗金鉴》、汪昂的《医方集解》、程钟龄的《医学心悟》等书，均收录有多种药酒方，药酒到此时已发展的较为完备。
摄生保健
酒之所以受到传统医家的正视，一个紧张缘故是饮酒具备摄生保健好处。中国酒文明经历悠久，内容丰盛，考究饮酒方法就是其特色之一。饮酒方法得当，才会有益于摄生；方法不当，“轻则致疾败行，甚则丧邦亡家而损躯命”。
元人贾铭在《饮食须知》中说：“凡饮酒宜温不宜热”，又说“饮冷酒成手战”，介绍酒在不冷不热时喝才是适宜的。
《吕氏年龄尽数篇》说：“凡摄生，莫若知本……饮必小咽，端直无戾”。清代朱彝尊撰写的《食宪鸿秘》提出，“饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，尤不行伤。且粗速无品”。这是讲饮酒应慢，不行速饮牛饮。
《摄生要集》中有如许一段话：“酒能益人，亦能损人。饮之失度，体气使弱，精力侵昏”。可见饮酒需适度，无太过，亦无不足。太过伤损身材，不足即是无饮，起不到摄生好处。
酒在中医医治中有着极为紧张的职位和好处，酒本身是药食两得之品，非常多药物因酒制而直达病所，进步疗效，药酒更是病人乐于接受的一种医治形式。我们应踊跃发掘、整顿和研究传统文献中的关联内容，更好地秉承故国医学的珍贵遗产。
