开始，鲜花中的营养成分十分丰富。比方，每10克南瓜花含卵白质1.4g、脂肪0.3g、钙39mg、磷63mg、胡萝卜素0.62mg、核黄素0.1mg。
其次，鲜花还含有多种生物活性物质，如酶、激素以及芬芳物质和黄酮、类胡萝卜素等物质，尤其是鲜花中的花粉，已被科学家证实含有多种物质，包括2种氨基酸，14种维生素和丰富的微量元素。当代科学研究已证实特定状况的微量元素不但是保持健康和防病治病的须要条件之一，也是中药归经和药性物质基础的紧张组成片面。
另外，药食同源的鲜花有疗养体质、摄生保健、防备疾病的成果。比方，牡丹、月季有调经活血之功;合欢花可助安睡;刺槐花凉血止血，清肝降火;梨花味甘微酸、性凉，有生滋润燥、清热化痰的结果;芦丁能增加毛细血管韧性，主治血热妄行所惹起的吐血、崩血、血瘤及大肠火盛或干冷淤结所惹起的肠风、痔血、便血等疾病。
对此，专家特别推荐以下5种适宜春季用于食疗的鲜花：
1.密蒙花。密蒙花性味甘、凉，纳入肝经，可显著改进中、重度女性更年期干眼症的症状和体征。密蒙花富含黄酮类化合物，其与内源性雄激素布局类似，均为杂环多酚类化合物，发扬拟雄激素样用途。当前密蒙花已在干眼症及糖尿病视网膜病变中有深入的实验研究，同时有降低血糖、抑制复活血管形成、抑制细菌发展和抗炎等用途。目疾属阳虚内寒者慎服。
密蒙花茶的制作技巧：干燥花或花蕾5g，绿茶1g，加水350mL，煎煮3分钟，过滤后加蜜糖25g调制而成。
2.白梅花。白梅花又称绿萼梅，始载于《本草大纲》，微酸、涩，无毒，具备疏肝和中、化痰散结的成果，可用于医治肝胃气痛、忧郁心烦、梅核气、瘰疬疮毒等症，理气而不伤阴。清代曹廷栋曾将“梅花粥”列为上品，称“绿尊梅花，雪水煮粥，解热毒。”当代药理研究显示白梅花有抗氧化、抗血小板聚集、防备黑色素沉积、抗烦闷等用途。
白梅花粥的制作技巧：取白梅花5~7朵，摘下花瓣，用清水洗净待用。将50g粳米洗净放入锅中煮至米熟成粥，加人白梅花、适量白糖，略沸即成。
3.玫瑰花。玫瑰花性甘、温，微苦，归肝、脾经。玫瑰花中含有300多种化学成分，此中富含卵白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素，另有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分，具备排毒养颜、行气活血、开窍化瘀、疏肝醒脾、激动胆汁分泌、赞助消化、调节机理的成果。平时用于医治肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、跌扑伤痛等。
玫瑰花茶的制作技巧：平时取干玫瑰花6~10片，热水浸泡后饮用。平时玫瑰花茶浸泡时间为10~20分钟，浸泡次数为1~2次，冲泡时还可配上两颗红枣，不但能增加几分甜香，还可添滋润气血。
4.茉莉花。茉莉花在种种花草茶中，香气非常为醇厚，是春季饮茶之上品，有“去寒邪、助理郁”的成果。当代药理研究茉莉花具备降脂减肥、防苍老抗氧化、进步免疫力、抑菌抗菌、抗烦闷、降血糖、护卫肾成果、抑制癌细胞活性等用途。
茉莉花的使用技巧：将茉莉花茶沏开且将水沥去后口嚼茶叶，茶末吐掉可治咽喉炎;或将泡饮后的茶渣晒干，加少量茉莉花干拌匀并装入枕头制作成茉莉花药枕，可降火降压、清热明目，适合于头领眩晕、神经衰弱等症。
5.金银花。金银花性味甘寒，具备疏散风热、清热解毒、消肿止痛之成果。因春季民风善行，易外感风邪，金银花露正可缓和春季多见的上呼吸道感染、扁桃体炎、盛行性伤风、牙周炎、肠炎等病症。当代药理研究发现金银花有抗病原微生物、抗炎、解热、抗过敏、抗内毒素、降血脂、进步免疫成果、保肝、利胆等用途，但金银花药性偏寒，并不适合长期饮用，尤其是脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌服。
金银花露的制作技巧：金银花的花、叶加水，先用猛火后用小火蒸30分钟，滤出汤汁加冰糖后饮用。适合于清热、解暑。
需要留意的是，固然鲜花的摄生结果甚佳，但是使用的同时还需要留意以下3点：
1.并非所有的鲜花均可食用。有些花卉的花朵、枝叶或花粉含有对人体有害的毒素，比方，曼陀罗、夹竹桃、一品红、虞美人、郁金香、铃兰、五色梅、凌霄等，若误食后会惹起不同程度的中毒现象，因此，不要随便食用花卉。
2.鲜花性味不同，人体体质也有差异，尤其是孕妇要慎用鲜花。各类人群的体质有个别差异，有虚实寒热之分，建议辨体质后再选定精确性味的鲜花食用。比方，金银花，具备清热解毒、消肿止痛的成果，但脾胃衰弱者则不能常用;红花具备活血化痪的用途，但若用法不当，会造成经血不止或心脑血管等疾病。
3.鲜花与花茶固然具备一定的保健用途，但我们也应同时留意到花茶中的重金属对人体健康的影响。开始，在饮用过程中，为避免摄入过量的砷等重金属，应该先进行洗茶，饮茶时应舍弃第一沏茶，如许才气避免摄入更多的砷;其次，饮茶时不应浸泡太长时间，尤其是不应饮用留宿的茶汤。
